|
|
Roergebakken Eierdooiers
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 eierdooiers (gebruik de dooiers uit het gerecht fou yong Shanghai)
0,75 dl kippenbouillon, of weekwater van paddestoelen.
6 waterkastanjes uit blik, gedroogd en klein gesneden
? eetl tapiocameel
?th zout
4 eetl reuzel
2 eetl klein gesneden ham
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Klop de dooiers los. Voeg geleidelijk de kippenbouillon toe.
2. Vermeng de kastanjes met de losgeklopte eidooiers en voeg daarna het meel en de zout toe.
3. Verhit het vet in een koekepan tot het vet begit te dampen.
Haal de pan van het vuur en giet er onmiddellijk het eimengsel in.
4. Roer met de keerschep. Indien de dooiers niet willen stollen, de pan weer op het vuur zetten.
Het vuur mag niet te fel zijn
5. Zodra het mengsel vast begint te worden, het overdoen op een voorverwarmde schaal.
Strooi de fijngesneden ham over het gerecht.
|
|
|